Springform 26 cm; 180°C Ober/Unterhitze
Zutaten Mürbeteig:
- 200 g Mehl
- 80 g Zucker
- 75 g Butter (zimmerwarm)
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
Zutaten Füllung:
- 4 große Birnen
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 200 g Schmand
- 250 g Magerquark
- 100 g Zucker
- 1 Ei
Zubereiten Teig:
- 200 g Mehl, 80 g Zucker, 1 TL Backpulver, 75 zimmerwarme Butter und 1 Ei zu einem geschmeidigen Teig verkneten
- Etwas Mehl hinzufügen, falls der Teig zu klebrig ist
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
Füllung zubereiten während Teig ruht:
- 4 Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden
- Birnenspalten mit 1 EL Zitronensaft beträufeln und mischen, beiseite stellen
- 200 g Schmand, 250 g Magerquark, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillepuddingpulver und 1 Ei glatt rühren
Backen
- Springform fetten und mehlen und/oder mit Backpapier auskleiden
- Gekühlten Teig gleichmäßig in der Form verteilen, dabei einen kleinen Rand hochziehen
- Birnenspalten gleichmäßig auf dem Teig verteilen
- Schmand-Quark-Mischung über die Birnen gießen
- Bei 180°C Ober/Unterhitze ca. 1 Stunde backen bis der Kuchen goldbraun und die Füllung fest ist
Rezept von https://www.fraenkische-rezepte.de/rezepte/birnenkuchen-mit-schmand-45070