Springform 26 cm; 170°C Ober/Unterhitze
Zutaten
- 3 Karotten
- 200 g Apfelmus
- 100 g Rohrzucker
- 200 g gemahlene Mandeln
- 150 g Mehl
- 100 g gehackte Wal- oder Pekannüsse
- 80 ml Öl
- 1 EL Backpulver
- Zitronen- oder Orangenschale einer Frucht
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Backen
- 3 Karotten schälen und raspeln, etwas ausdrücken
- 200 g Apfelmus, 100 g Rohrzucker, 80 ml Öl, Zitronen- oder Orangenschale, 1 TL Zimt, 1 Prise Salz mit einem Schneebesen verrühren
- 150 g Mehl mit 1 EL Backpulver, 200 g gemahlenen Mandeln, 100 g gehackten Nüssen vermischen und unter die Apfelmus-Mischung rühren
- Geraspelte Karotten unterheben
- Springform fetten und mehlen und/oder mit Backpapier auskleiden, Teig einfüllen
- Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober/Unterhitze ca. 40-50 Minuten backen, ggf. Temperatur etwas runterdrehen
Rezept von https://www.hundert2grad.de/karottenkuchen/