Springform 26 cm; 180°C Ober/Unterhitze oder 160°C Umluft
Zutaten Teig:
- 250 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 150 g weiche Butter
- 1 EL Milch
Zutaten Belag:
- 600 g Äpfel
- 1 Pck. Sahnepuddingpulver
- 50 g Zucker
- 600 g Schlagsahne
- 25 g gehobelte Mandeln
Teig zubereiten
- 250 g Mehl mit 75 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 150 g weicher Butter und 1 EL Milch zu Streuseln verrühren
- Form einfetten und mit Mehl bestäuben bzw. mit Backpapier auslegen
- Etwa ⅔ des Teiges auf dem Springformboden verteilen und zu einem Boden andrücken
- Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen
- Im vorgeheizten Backofen Teigboden bei 180°C Ober/Unterhitze oder 160°C Umluft etwa 12 Minuten vorbacken, dann abkühlen lassen
- Restlichen Teig zu einer Rolle formen und einen Teigrand in die Springform drücken
Belag zubereiten
- 600 g Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden
- Äpfel auf den Teigboden verteilen
- Rahm-Pudding zubereiten
- 1 Pck. Sahnepuddingpulver mit 50 g Zucker mischen und mit 5 EL Sahne (von den 600 g Schlagsahne) verrühren
- Übrige Sahne auf dem Herd zum Kochen bringen
- Topf von der Herdplatte nehmen und das angerührte Puddingpulver einrühren
- Unter Rühren nochmals aufkochen lassen
- Rahm-Pudding auf den Äpfeln verteilen, mit 25 g gehobelten Mandeln bestreuen
Backen
- Im vorgeheizten Backofen Kuchen bei 180°C Ober/Unterhitze oder 160°C Umluft 35-40 Minuten backen
Rezept von https://www.oetker.de/rezepte/r/apfel-rahm-kuchen