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Kategorie: süß

  • Zupa mleczna (ścierka) (Milchsuppe)

    Zutaten:

    • 1 l Milch
    • 3 EL Mehl
    • 1 Ei (oder 2 Eigelbe)

    Zubereiten:

    • 3 EL Mehl mit einem halben Glas kalter Milch glatt rühren
    • Restliche Milch aufkochen
    • Mehlmischung in die kochende Milch schütten und rührend erneut aufkochen
    • Suppe vom Herd nehmen und das zerschlagene Ei unterziehen
    • Nach Geschmack süßen oder salzen

  • Pancakes

    Zutaten

    • 150 g Mehl
    • 1 EL Zucker
    • 1 TL Backpulver
    • ¼ TL Salz
    • 2 Eier
    • 250 ml Milch
    • 3 EL Öl

    Zubereiten

    • 150 g Mehl, 1 EL Zucker, 1 TL Backpulver, ¼ TL Salz in einer Schüssel vermischen
    • 2 Eier, 250 ml Milch, 3 EL Öl verschlagen und gründlich mit der Mehlmischung verrühren
    • Pfanne sehr wenig fetten, Teig in der Pfanne bei niedriger/mittlerer Hitze langsam von beiden Seiten goldbraun backen

  • Naleśniki

    Zutaten:

    • 300 g Mehl
    • 2 EL Zucker
    • 3 Eier
    • 300 ml Milch
    • 1 Prise Salz

    Zubereiten:

    • 3 Eier mit 2 EL Zucker und 1 Prise Salz schaumig rühren
    • 300 g Mehl im Wechsel mit 300 ml Milch nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren
    • in der Pfanne mit Butter oder Öl zu Naleśniki backen

  • Quarkpfannkuchen

    Zutaten:

    • 250 g Quark
    • 75 g Grieß
    • 1 EL Speisestärke
    • 1 Ei

    Zubereiten:

    • 1 Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen
    • Eigelb, 250 g Quark, 75 Grieß und 1 EL Speisestärke vermischen
    • Geschlagenes Eiweiß unterheben
    • in der Pfanne mit Butter oder Öl zu Pfannkuchen backen

  • Pfannkuchen

    Zutaten:

    • 1 Glas Mehl
    • 1 Glas Milch
    • 2 Eier
    • ½ TL Zucker
    • ½ TL Backpulver

    Alle Zutaten zu einem Teig verrühren und in der Pfanne mit Butter oder Öl zu Pfannkuchen backen.

  • Quark-Knödel

    Zutaten für 2 Personen:

    • 250 g Quark
    • 100 g Mehl
    • 50 g Butter
    • 1 Ei
    • Marmelade

    Zubereiten:

    • 50 g Butter mit einem Ei schaumig rühren
    • 250 g Quark unterheben
    • 100 gMehl hinzugeben und gut verrühren
    • Mit bemehlten oder eingefetteten Händen Knödel formen, dabei nach Belieben Marmelade in die Mitte geben
    • Salzwasser aufkochen und Knödel etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen
    • Mit zerlassener Butter servieren

  • Vegane Schneebällchen

    Ca. 25 Stück, 170°C Ober/Unterhitze

    Zutaten:

    • 1 Bio-Orange
    • 50 g Puderzucker
    • 120 ml Sonnenblumenöl
    • 200 g Mehl
    • 50 g Speisestärke

    Backen:

    • 1 Orange heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben
    • 50 g Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit 120 ml Sonnenblumenöl und der Orangenschale verrühren
    • 200 g Mehl und 50 g Stärke nach und nach einsieben und langsam unterrühren
    • Der Teig sollte ganz geschmeidig sein und glänzen, ansonsten noch etwas mehr Mehl unterkneten
    • Kleine Kugeln formen, diese etwas platt drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
    • Ca. 10 Minuten bei 170°C Ober/Unterhitze backen
    • Die Plätzchen sollten nicht braun werden. Etwas abkühlen lassen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.

  • Puddingplätzchen

    Ca. 20 Stück; 180°C Ober/Unterhitze

    Zutaten:

    • 100 g weiche Butter
    • 40 g Puderzucker
    • 1 Pck Vanillezucker
    • 1 Pck Puddingpulver „Vanillegeschmack“ zum Kochen
    • 100 g Mehl

    Backen:

    • 100 g weiche Butter schaumig schlagen
    • 40 g Puderzucker und 1 Pck Vanillezucker unterrühren
    • 1 Pck Puddingpulver und 100 g Mehl unterkneten
    • Teig ca. 1 Stunde kalt stellen
    • Je eine kleine Portion Teig zwischen den Händen zur Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Eine Gabel leicht mit Mehl bestäuben und die Teigkugel damit flach drücken. 
    • Bei 180°C Ober/Unterhitze 10 bis 12 Minuten backen, ggf. mit Puderzucker bestäuben

  • Rüblikuchen

    Springform 26 cm; 170°C Ober/Unterhitze


    Zutaten

    • 3 Karotten
    • 200 g Apfelmus
    • 100 g Rohrzucker
    • 200 g gemahlene Mandeln
    • 150 g Mehl
    • 100 g gehackte Wal- oder Pekannüsse
    • 80 ml Öl
    • 1 EL Backpulver
    • Zitronen- oder Orangenschale einer Frucht
    • 1 TL Zimt
    • 1 Prise Salz

    Backen

    • 3 Karotten schälen und raspeln, etwas ausdrücken
    • 200 g Apfelmus, 100 g Rohrzucker, 80 ml Öl, Zitronen- oder Orangenschale, 1 TL Zimt, 1 Prise Salz mit einem Schneebesen verrühren
    • 150 g Mehl mit 1 EL Backpulver, 200 g gemahlenen Mandeln, 100 g gehackten Nüssen vermischen und unter die Apfelmus-Mischung rühren
    • Geraspelte Karotten unterheben
    • Springform fetten und mehlen und/oder mit Backpapier auskleiden, Teig einfüllen
    • Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober/Unterhitze ca. 40-50 Minuten backen, ggf. Temperatur etwas runterdrehen

    Rezept von https://www.hundert2grad.de/karottenkuchen/

  • Birnenkuchen mit Schmand

    Springform 26 cm; 180°C Ober/Unterhitze

    Zutaten Mürbeteig:

    • 200 g Mehl
    • 80 g Zucker
    • 75 g Butter (zimmerwarm)
    • 1 Ei
    • 1 TL Backpulver

    Zutaten Füllung:

    • 4 große Birnen
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
    • 200 g Schmand
    • 250 g Magerquark
    • 100 g Zucker
    • 1 Ei

    Zubereiten Teig:

    • 200 g Mehl, 80 g Zucker, 1 TL Backpulver, 75 zimmerwarme Butter und 1 Ei zu einem geschmeidigen Teig verkneten
    • Etwas Mehl hinzufügen, falls der Teig zu klebrig ist
    • Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen

    Füllung zubereiten während Teig ruht:

    • 4 Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden
    • Birnenspalten mit 1 EL Zitronensaft beträufeln und mischen, beiseite stellen
    • 200 g Schmand, 250 g Magerquark, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillepuddingpulver und 1 Ei glatt rühren

    Backen

    • Springform fetten und mehlen und/oder mit Backpapier auskleiden
    • Gekühlten Teig gleichmäßig in der Form verteilen, dabei einen kleinen Rand hochziehen
    • Birnenspalten gleichmäßig auf dem Teig verteilen
    • Schmand-Quark-Mischung über die Birnen gießen
    • Bei 180°C Ober/Unterhitze ca. 1 Stunde backen bis der Kuchen goldbraun und die Füllung fest ist

    Rezept von https://www.fraenkische-rezepte.de/rezepte/birnenkuchen-mit-schmand-45070