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Schlagwort: kochen

  • Milchreis

    Zutaten

    • Milchreis
    • Milch
    • Verhältnis 1:4 (Milchreis:Milch)
    • ggf. ein Schuss Sprudelwasser

    Zubereiten

    • Milch aufkochen
    • Milchreis einrühren
    • ziehen lassen, ab und zu umrühren
    • ggf. einen Schuss Wasser unterrühren

  • Griesbrei

    Zutaten

    • Gries
    • Milch
    • Verhältnis 1:5 (Gries:Milch)
    • ggf. 1 Ei
    • ggf. etwas Butter

    Zubereiten

    • Milch aufkochen
    • Griespulver einrühren und unter Rühren zu Brei werden lassen
    • ggf. 1 Ei und etwas Butter unterrühren

  • Makówki

    Zutaten:

    • 250 g gemahlenen Mohn
    • 2-3 Brötchen vom Vortag
    • 1 l Milch
    • 50 g Zucker
    • 50 g Rosinen
    • 20 g gehobelte Mandeln
    • 2 EL Kokos

    Zubereiten:

    • 1 l Milch mit einer Prise Salz zum Kochen bringen
    • 250 g gemahlenen Mohn zur Milch geben und kurz aufkochen lassen
    • Hitze reduzieren und Mohnmilch auf niedrigster Stufe ca. 30 min quellen lassen
    • 50 g Zucker, 50 g Rosinen, 20 g Mandeln, 2 EL Kokos untermischen und weiter quellen lassen bis der Zucker aufgelöst ist
    • Brötchen in Scheiben schneiden 
    • Mohnmasse und Brötchen in eine große Schüssel schichten, dabei mit Mohn beginnen und aufhören
    • min. einen halben Tag ziehen lassen

  • Pierogi

    Zutaten für einen Teig für 4 Personen:

    • 400 g Mehl
    • 200 ml warmes Wasser

    Ideen für Füllungen: Beeren, Quark mit Eigelb und Zucker verrührt, Hackfleisch

    Zubereiten:

    • 400 g Mehl und 200 ml warmes Wasser zu einem glatten Teig verkneten
    • Teig dünn ausrollen und runde Teigstücke ausstechen
    • Teigstücke nach Belieben füllen und verschließen
    • In einem Topf Wasser aufkochen, Pierogi ins kochende Wasser geben, aufschwimmen lassen und dann etwa 2 Minuten ziehen lassen

  • Zupa migdałowa (Mandelsuppe)

    Zutaten

    • 1,5 l Milch
    • 200 g gemahlene Mandeln
    • 2 EL Zucker
    • 100 g Rosinen
    • 1 EL Butter
    • 1 Prise Salz

    Zubereiten

    • 100 g Rosinen auf einem Sieb unter heißem Wasser aufquellen und abtropfen lassen
    • 1,5 l Milch mit 2 EL Zucker aufkochen lassen
    • 100 g aufgequollene Rosinen und 200 g gemahlene Mandeln unter die Milch rühren
    • 1 EL Butter und 1 Prise Salz unterrühren
    • Bei geringer Hitze 3 Minuten stehen lassen
    • Suppe warm servieren, passt zu lockerem gekochten Reis 

  • Zupa śnieżna (Schneesuppe)

    Zutaten:

    • 1 l Milch
    • 2 EL Kartoffelmehl oder Vanillepuddingpulver
    • 1 Ei
    • 2 EL Zucker
    • 1 Prise Salz
    • Vanillezucker oder geraspelte Schokolade oder Mandeln oder Nüsse

    Zubereiten:

    • 1 Ei trennen, Eiweiß mit etwas Zucker steif schlagen
    • 2 EL Vanillepuddingpulver (oder Kartoffelmehl) mit 4 EL kalter Milch verrühren
    • Restliche Milch aufkochen
    • Kalte Milchmischung in die kochende Milch einrühren und nochmals uner Rühren aufkochen lassen
    • Suppe vom Herd nehmen und 1 Eigelb unterziehen, mit 2 EL Zucker und 1 Prise Salz abschmecken
    • Steif geschlagenes Eiweiß löffelweise auf die heiße (nicht kochende) Suppe geben, so dass sich kluseczki-kupeczki bilden
    • Topf mit einem Deckel schließen oder in den warmen Ofen stellen – nach etwa 5 Minuten sind die Eischnee-Klößchen fertig
    • Suppe nach Belieben mit Zucker, Schokolade, Nüssen etc. garnieren und servieren

  • Zupa mleczna (ścierka) (Milchsuppe)

    Zutaten:

    • 1 l Milch
    • 3 EL Mehl
    • 1 Ei (oder 2 Eigelbe)

    Zubereiten:

    • 3 EL Mehl mit einem halben Glas kalter Milch glatt rühren
    • Restliche Milch aufkochen
    • Mehlmischung in die kochende Milch schütten und rührend erneut aufkochen
    • Suppe vom Herd nehmen und das zerschlagene Ei unterziehen
    • Nach Geschmack süßen oder salzen

  • Quark-Knödel

    Zutaten für 2 Personen:

    • 250 g Quark
    • 100 g Mehl
    • 50 g Butter
    • 1 Ei
    • Marmelade

    Zubereiten:

    • 50 g Butter mit einem Ei schaumig rühren
    • 250 g Quark unterheben
    • 100 gMehl hinzugeben und gut verrühren
    • Mit bemehlten oder eingefetteten Händen Knödel formen, dabei nach Belieben Marmelade in die Mitte geben
    • Salzwasser aufkochen und Knödel etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen
    • Mit zerlassener Butter servieren

  • Nudelauflauf mit Hackfleisch

    Zutaten für vier Portionen:

    • 300 g Nudeln
    • 1 Zwiebel
    • 2 Knoblauchzehen
    • 2 Möhren
    • 1 EL Olivenöl
    • 400 g Hackfleisch
    • 2 EL Tomatenmark
    • 800 g gehackte Tomaten (Dose)
    • 250 g Sahne
    • 1 EL Oregano
    • Salz und Pfeffer
    • 100 g geriebener Mozzarella

    Zubereiten

    • 300 g Nudeln bissfest garen
    • 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken
    • 2 Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden
    • 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, darin 400 g Hackfleisch kräftig anbraten
    • Zwiebeln, Knoblauch und Möhren hinzugeben, ca. 2 Minuten mitbraten
    • 2 EL Tomatenmark unterheben und kurz anrösten
    • 800 g gehackte Dosentomaten und 250 g Sahne zugeben, alles 10 Minuten köcheln lassen
    • Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Oregano abschmecken
    • Gekochten Nudeln und Hackfleischsoße in einer Auflaufform mischen
    • Mit 100 g geriebenen Mozzarella bestreuen
    • 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-/Unterhitze backen

    Rezept von https://www.gaumenfreundin.de/nudelauflauf-bolognese-mit-hackfleisch/#rezept

  • Bigos

    4 Portionen

    Zutaten:

    • 400 g Sauerkraut
    • 400 g Weißkohl
    • 200 g Schweinefleisch (Schinken)
    • 150 g Fleischwurst
    • 200 g Rinderfleisch
    • 1 Zwiebel
    • Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt
    • 50 g Tomatenmark

    Zubereiten:

    • Je 400 g Sauerkraut und Weißkohl klein schneiden
    • Sauerkraut etwa 10 Minuten weichkochen
    • Weißkohl etwa 10 Minuten mit dem Lorbeerblatt weichkochen
    • 1 Zwiebel in etwas Öl anbraten, 200 g Rinderfleisch hinzugeben und braten
    • Bratensaft auffangen
    • Flüssigkeit von Sauerkraut und Weißkohl abgießen und beide in einen großen Topf geben
    • Fleisch und Wurst kleinschneiden und zum Kohlgemisch hinzugeben
    • Bratensaft hinzufügen
    • Mit Salz und Pfeffer würzen
    • Tomatenmark hinzufügen (bis die Farbe stimmt)
    • Alles nochmals kochen lassen