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Schlagwort: vegan

  • Pizzateig

    Blech; 240°C Ober/Unterhitze oder 220°C Umluft

    Zutaten

    • 1 Würfel Hefe
    • 250 ml lauwarmem Wasser
    • 1 Prise Zucker 
    • 1 Prise Salz
    • 500 g Mehl
    • 2 EL Öl
    • 1 TL Salz

    Zubereiten

    • 1 Würfel Hefe in 250 ml lauwarmem Wasser zerbröseln mit 1 Prise Zucker und einer Prise Salz verrühren, 10-15 Minuten ziehen lassen
    • 500 g Mehl mit der Hefeflüssigkeit, 2 EL Öl und 1 TL Salz in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig verkneten
    • Schüssel mit einem Tuch abdecken und gehen lassen (min. 40 Minuten)
    • Teig ausrollen, nach Belieben belegen
    • Im vorgeheizten Backofen bei 240°C Ober/Unterhitze oder 220°C Umluft 15 Minuten backen

  • Mousse au Chocolat et Cocos

    Zutaten

    • 50 g Kakaopulver
    • 120 g Dattelmasse
    • 400 ml Kokosnussmilch (Edeka Bio)

    Zubereiten

    • Alles mit dem Pürierstab mixen und kalt stellen

  • Pierogi

    Zutaten für einen Teig für 4 Personen:

    • 400 g Mehl
    • 200 ml warmes Wasser

    Ideen für Füllungen: Beeren, Quark mit Eigelb und Zucker verrührt, Hackfleisch

    Zubereiten:

    • 400 g Mehl und 200 ml warmes Wasser zu einem glatten Teig verkneten
    • Teig dünn ausrollen und runde Teigstücke ausstechen
    • Teigstücke nach Belieben füllen und verschließen
    • In einem Topf Wasser aufkochen, Pierogi ins kochende Wasser geben, aufschwimmen lassen und dann etwa 2 Minuten ziehen lassen

  • Vegane Schneebällchen

    Ca. 25 Stück, 170°C Ober/Unterhitze

    Zutaten:

    • 1 Bio-Orange
    • 50 g Puderzucker
    • 120 ml Sonnenblumenöl
    • 200 g Mehl
    • 50 g Speisestärke

    Backen:

    • 1 Orange heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben
    • 50 g Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit 120 ml Sonnenblumenöl und der Orangenschale verrühren
    • 200 g Mehl und 50 g Stärke nach und nach einsieben und langsam unterrühren
    • Der Teig sollte ganz geschmeidig sein und glänzen, ansonsten noch etwas mehr Mehl unterkneten
    • Kleine Kugeln formen, diese etwas platt drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
    • Ca. 10 Minuten bei 170°C Ober/Unterhitze backen
    • Die Plätzchen sollten nicht braun werden. Etwas abkühlen lassen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.

  • Puddingplätzchen

    Ca. 20 Stück; 180°C Ober/Unterhitze

    Zutaten:

    • 100 g weiche Butter
    • 40 g Puderzucker
    • 1 Pck Vanillezucker
    • 1 Pck Puddingpulver „Vanillegeschmack“ zum Kochen
    • 100 g Mehl

    Backen:

    • 100 g weiche Butter schaumig schlagen
    • 40 g Puderzucker und 1 Pck Vanillezucker unterrühren
    • 1 Pck Puddingpulver und 100 g Mehl unterkneten
    • Teig ca. 1 Stunde kalt stellen
    • Je eine kleine Portion Teig zwischen den Händen zur Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Eine Gabel leicht mit Mehl bestäuben und die Teigkugel damit flach drücken. 
    • Bei 180°C Ober/Unterhitze 10 bis 12 Minuten backen, ggf. mit Puderzucker bestäuben

  • Rüblikuchen

    Springform 26 cm; 170°C Ober/Unterhitze


    Zutaten

    • 3 Karotten
    • 200 g Apfelmus
    • 100 g Rohrzucker
    • 200 g gemahlene Mandeln
    • 150 g Mehl
    • 100 g gehackte Wal- oder Pekannüsse
    • 80 ml Öl
    • 1 EL Backpulver
    • Zitronen- oder Orangenschale einer Frucht
    • 1 TL Zimt
    • 1 Prise Salz

    Backen

    • 3 Karotten schälen und raspeln, etwas ausdrücken
    • 200 g Apfelmus, 100 g Rohrzucker, 80 ml Öl, Zitronen- oder Orangenschale, 1 TL Zimt, 1 Prise Salz mit einem Schneebesen verrühren
    • 150 g Mehl mit 1 EL Backpulver, 200 g gemahlenen Mandeln, 100 g gehackten Nüssen vermischen und unter die Apfelmus-Mischung rühren
    • Geraspelte Karotten unterheben
    • Springform fetten und mehlen und/oder mit Backpapier auskleiden, Teig einfüllen
    • Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober/Unterhitze ca. 40-50 Minuten backen, ggf. Temperatur etwas runterdrehen

    Rezept von https://www.hundert2grad.de/karottenkuchen/

  • Schokokekse

    10-15 Kekse; 180°C Unter/Oberhitze

    Zutaten:

    • 150 g weiche Butter
    • 120 g Zucker
    • 225 g Mehl
    • 1 Prise Salz
    • 50 g Kakaopulver
    • Nach Belieben: Zimt, Rum, Kardamon etc.

    Backen:

    • Alle Zutaten so lange miteinander verrühren, bis man es ausrollen kann und der Teig nicht zerfällt
    • Teig etwa 1,5 cm dick ausrollen
    • Mit einer Form oder einem Glas ausstechen
    • Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober/Unterhitze 10-15 Minuten backen

  • 3-Zutaten-Kekse

    40 Kekse; 175°C Unter/Oberhitze

    Zutaten:

    • 225 g Mehl
    • 110 g Zucker
    • 150 g kalte Butter

    Backen:

    • 225 g Mehl, 110 g Zucker und 150 g kalte Butter in Stücken schnell miteinander verkneten
    • Ggf. Teig zu einer Kugel formen und etwa 30 Minuten kaltstellen
    • Teig portionsweise auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und nach Belieben Kekse ausstechen oder schneiden
    • Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Unter/Oberhitze 10-15 Minuten backen

    Rezept von https://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/einfache-kekse-aus-3-zutaten.html

  • Veganer Schokokuchen

    Springform 26 cm; 175°C Ober/Unterhitze

    Zutaten:

    • 150 g Mehl
    • 50 g ungesüßtes Kakaopulver
    • 200 g Zucker
    • 200 ml kaltes Wasser
    • 1 TL Natron
    • ½ TL Salz
    • Mark einer Vanilleschote
    • 5 EL Öl
    • 1 EL weißer Essig

    Zubereiten:

    • 150g Mehl, 50g Kakao, 1 TL Natron, 200g Zucker und 1/2 TL Salz vermischen
    • 200ml kaltes Wasser, 5EL Öl, Vanillemark, 1EL Essig mischen und Mischung dann nach und nach zu trockenen Zutaten hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren
    • Wasser hinzugeben, falls der Teig zu klumpig ist
    • Teig in Backform füllen, glatt streichen, leicht auf Arbeitsplatte fallen lassen, um Luftbläschen aufzulösen
    • Bei 175°C Ober/Unterhitze ca. 20-25min backen (bis die Kuchendecke bei Berührung leicht zurückspringt)
    • ggf. mit Puderzucker bestäuben

  • Flammkuchen

    Blech; 220°C Ober/Unterhitze

    Zutaten

    • 250 g Mehl
    • 100 ml warmes Wasser
    • 2 EL Öl
    • 1 Prise Salz

    Zubereiten

    • 250 g Mehl, 100 ml warmes Wasser, 2 EL Öl und 1 Prise Salz zu einem Teig verkneten
    • Nach belieben belegen mit Schmand, Pilzen, Speck, Lauch etc. und mit geriebenen Mozzarella betreuen
    • Im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober/Unterhitze 20 Minuten backen 

    Rezept von https://danielas-foodblog.de/flammkuchen/