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Kategorie: Gebäck

  • Smakołyki

    Blech; Biskuit als Unterlage

    Zutaten Mohnfüllung:

    • 750 ml Milch
    • 500 g gemahlenen Mohn
    • 125 g Butter oder Margarine
    • 2 gestrichene EL Mehl
    • 250 g Zucker (do smaku)
    • Bakalie: Rosinen, Mandeln, Nüsse, Kokosraspel etc. 

    Zubereiten Mohnfüllung:

    • Aus 125 g Butter/Margarine und 2 EL Mehl eine Mehlschwitze herstellen
    • 750 ml Milch aufkochen und 500 g Mehl in kochende Milch geben, etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze quellen lassen
    • Mehlschwitze einrühren
    • Mit Zucker und Bakalien verfeinern

    Zutaten Creme:

    • 250 g Margarine
    • 150 g Puderzucker
    • 200 g Saure Sahne oder Schmand

    Zubereiten Creme:

    • 250 g Margarine mit 150 g Puderzucker cremig rühren
    • Nach und nach 200 g Saure Sahne oder Schmand unterrühren
    • Dünne Schicht der Creme auf Biskuit (Unterlage) verteilen, dann die Mohnfüllung darauf verstreichen und zum Abschluss mit restlicher Creme bedecken.
    • Nach Belieben mit Schokoladenkuvertüre bedecken

  • Bienenstich

    Springform 26 cm; 200°C Ober/Unterhitze

    Zutaten:

    • 4 Eier
    • 200 g Zucker
    • 120 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 30 g Butter
    • 80 g gehobelte Mandeln
    • 500 g Sahne
    • 1 Pck Galetta (Vanille)

    Backen:

    • 4 Eier trennen, Eiweiß mit 200 g Zucker steif schlagen
    • Eigelbe, 120 g Mehl und 1 TL Backpulver hinzufügen
    • 30 g Butter schmelzen
    • Teig in die Spring geben, geschmolzene Butter über den Teig gießen, dann 80 g gehobelte Mandeln darüber streuen
    • Kuchen bei 200°C Ober/Unterhitze etwa 20 Minuten backen
    • Für die Creme 500 g Sahne mit 1 Pck Vanille-Galetta steif schlagen
    • Teig in der Mitte durchschneiden, mit der Creme bestreichen und Deckel wieder draufsetzen

  • Mohnkuchen

    Blech; 200°C Ober/Unterhitze

    Zutaten:

    • 400 g gemahlenen Mohn
    • 7-8 EL Grieß
    • 300 g Puderzucker
    • 2 TL Backpulver
    • 5 Eier
    • 250 g Margarine
    • 1 kg Äpfel
    • Bakalie: Rosinen, Mandeln, Kokosraspel etc.

    Backen:

    • 1 kg Äpfel schälen und reiben
    • 5 Eier trennen und Eiweiß steif schlagen
    • 250 g Margarine mit 300 g Puderzucker cremig rühren
    • Einzeln die Eigelbe unterrühren
    • 7-8 EL Grieß, 400 g gemahlenen Mohn, 2 TL Backpulver unterziehen
    • Alles miteinander zu einem geschmeidigen Teig verrühren
    • Zum Schluss die geriebenen Äpfel, Bakalie und den Eischnee unter den Teig heben
    • Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober/Unterhitze 30 bis 40 Minuten backen

  • Schokokekse

    10-15 Kekse; 180°C Unter/Oberhitze

    Zutaten:

    • 150 g weiche Butter
    • 120 g Zucker
    • 225 g Mehl
    • 1 Prise Salz
    • 50 g Kakaopulver
    • Nach Belieben: Zimt, Rum, Kardamon etc.

    Backen:

    • Alle Zutaten so lange miteinander verrühren, bis man es ausrollen kann und der Teig nicht zerfällt
    • Teig etwa 1,5 cm dick ausrollen
    • Mit einer Form oder einem Glas ausstechen
    • Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober/Unterhitze 10-15 Minuten backen

  • 3-Zutaten-Kekse

    40 Kekse; 175°C Unter/Oberhitze

    Zutaten:

    • 225 g Mehl
    • 110 g Zucker
    • 150 g kalte Butter

    Backen:

    • 225 g Mehl, 110 g Zucker und 150 g kalte Butter in Stücken schnell miteinander verkneten
    • Ggf. Teig zu einer Kugel formen und etwa 30 Minuten kaltstellen
    • Teig portionsweise auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und nach Belieben Kekse ausstechen oder schneiden
    • Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Unter/Oberhitze 10-15 Minuten backen

    Rezept von https://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/einfache-kekse-aus-3-zutaten.html

  • Chocolate cake by Virginie

    Auflaufform; 180°C Unter/Oberhitze

    Zutaten:

    • 4 Eier
    • 200 g Kuvertüre oder Backschokolade
    • 125 g gesalzene Butter
    • 150 g Zucker
    • 1 TL Mehl

    Backen:

    • 200 g Schokolade und 125 g Butter schmelzen
    • 4 Eier unterrühren
    • 150 g Zucker unterrühren und am Ende 1 TL Mehl hinzufügen
    • Bei 180°C Unter/Oberhitze 20 bis 25 Minuten backen

  • Piernik z miodu (Lebkuchen)

    2 Bleche, 200°C Ober/Unterhitze

    Zutaten:

    • 1 kg Mehl
    • 250 g Zucker
    • 2 Pck Backpulver
    • 2 Pck Vanillezucker
    • 1 Fläschchen Rumaroma
    • 1 Fläschchen Mandelaroma
    • 750 g Honig
    • 200 g Margarine
    • 200 g Kokosfett
    • 200 g Walnüsse
    • 50 g Kakao
    • 250 ml Milch
    • 4 Eier
    • 2 Pck Lebkuchengewürz
    • Marmelade
    • Zartbitterkuvertüre

    Backen:

    • 250 ml im Topf leicht erhitzen
    • 200 g Kokosfett, 200 g Margarine, 750 g Honig und 200 g Zucker in warmer Milch auflösen
    • Masse abkühlen lassen
    • 4 Eier einzeln unterrühren
    • 1 kg Mehl mit 2 Pck. Backpulver, 2 Pck. Vanillezucker und 50 g Kakao vermischen und nach und nach unter die Milchmasse unterrühren
    • 1 Fläschchen Rumaroma, 1 Fläschchen Mandelaroma, 200 g Walnüsse und 2 Pck. Lebkuchengewürz unterrühren
    • Teig auf Backblech verteilen und bei 200°C (Ober/Unterhitze) 15-20 min backen
    • fertigen Kuchen in der Mitte teilen und mit Marmelade bestreichen
    • Zartbitterkuvertüre schmelzen und Kuchen damit bestreichen

  • Rum-Blechkuchen

    Blech, 180°C Ober/Unterhitze

    Zutaten Biskuit:

    • 150 g Mehl
    • 150 g Zucker
    • 7 Eier

    Backen:

    • 7 Eier trennen, Eiweiß steifschlagen, dabei 150g Zucker einrieseln lassen
    • Eidotter und 150g Mehl zu einem geschmeidigen Teig verrühren
    • Eischnee unterheben
    • Teig auf ein Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober/Unterhitze ca. 30 Minuten backen – abkühlen lassen

    Zutaten Buttercreme:

    • 250 g Butter
    • 3 EL Puderzucker
    • 1 Pck Vanillezucker
    • 4 cl Eierlikör
    • 1,5 Pck Vanillepuddingpulver

    Creme zubereiten:

    • 1,5 Pck Vanillepudding kochen
    • 250g Butter, 3 EL Puderzucker, 1 Pck Vanillezucker, 4cl Eierlikör verrühren
    • abgekühlten Vanillepudding unterrühren

    Deckel:

    • 1 Pck Butterkekse mit 4 cl Rum bestreichen, Rum einziehen lassen
    • Schokoglasur

    Abgekühlten Biskuit mit Buttercreme bestreichen, getränkte Butterkekse darüber legen und mit Schokoglasur bestreichen.

  • Nusstorte mit Tortencreme

    Springform 28 cm, 200°C Ober/Unterhitze

    Zutaten Teig:

    • 7 Eier
    • 250 g Mehl
    • 300 g Zucker
    • 7 EL Wasser
    • 100g gemahlene Haselnüsse
    • 50 g gemahlene Mandeln
    • 1 Pck Backpulver

    Backen:

    • 7 Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker langsam einstreuen
    • Eigelbe unterrühren
    • 250g Mehl, 100g Haselnüsse, 50g Mandeln, 1 Pck Backpulver unterheben
    • 40 Minuten bei 200°C Ober/Unterhitze backen

    Zutaten Creme:

    • 750 ml Milch
    • 3 Eier
    • 3 Pck Vanillepuddingpulver
    • 500 g Butter
    • 250 g Margarine
    • 2-3 EL Kakao

    Zubereiten Creme:

    • 750 ml Milch, 3 Eier, 250g Zucker, 3 Pck Puddingpulver im Wasserbad schlagen bis die Masse fest ist
    • abkühlen lassen
    • 500g Butter mit 250g Margarine verrühren
    • nach und nach Puddingmasse esslöffelweise unterrühren
    • Hälfte der Creme mit 2 bis 3 EL Kakao vermengen

  • Veganer Schokokuchen

    Springform 26 cm; 175°C Ober/Unterhitze

    Zutaten:

    • 150 g Mehl
    • 50 g ungesüßtes Kakaopulver
    • 200 g Zucker
    • 200 ml kaltes Wasser
    • 1 TL Natron
    • ½ TL Salz
    • Mark einer Vanilleschote
    • 5 EL Öl
    • 1 EL weißer Essig

    Zubereiten:

    • 150g Mehl, 50g Kakao, 1 TL Natron, 200g Zucker und 1/2 TL Salz vermischen
    • 200ml kaltes Wasser, 5EL Öl, Vanillemark, 1EL Essig mischen und Mischung dann nach und nach zu trockenen Zutaten hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren
    • Wasser hinzugeben, falls der Teig zu klumpig ist
    • Teig in Backform füllen, glatt streichen, leicht auf Arbeitsplatte fallen lassen, um Luftbläschen aufzulösen
    • Bei 175°C Ober/Unterhitze ca. 20-25min backen (bis die Kuchendecke bei Berührung leicht zurückspringt)
    • ggf. mit Puderzucker bestäuben