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Schlagwort: Weihnachten

  • Makówki

    Zutaten:

    • 250 g gemahlenen Mohn
    • 2-3 Brötchen vom Vortag
    • 1 l Milch
    • 50 g Zucker
    • 50 g Rosinen
    • 20 g gehobelte Mandeln
    • 2 EL Kokos

    Zubereiten:

    • 1 l Milch mit einer Prise Salz zum Kochen bringen
    • 250 g gemahlenen Mohn zur Milch geben und kurz aufkochen lassen
    • Hitze reduzieren und Mohnmilch auf niedrigster Stufe ca. 30 min quellen lassen
    • 50 g Zucker, 50 g Rosinen, 20 g Mandeln, 2 EL Kokos untermischen und weiter quellen lassen bis der Zucker aufgelöst ist
    • Brötchen in Scheiben schneiden 
    • Mohnmasse und Brötchen in eine große Schüssel schichten, dabei mit Mohn beginnen und aufhören
    • min. einen halben Tag ziehen lassen

  • Vegane Schneebällchen

    Ca. 25 Stück, 170°C Ober/Unterhitze

    Zutaten:

    • 1 Bio-Orange
    • 50 g Puderzucker
    • 120 ml Sonnenblumenöl
    • 200 g Mehl
    • 50 g Speisestärke

    Backen:

    • 1 Orange heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben
    • 50 g Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit 120 ml Sonnenblumenöl und der Orangenschale verrühren
    • 200 g Mehl und 50 g Stärke nach und nach einsieben und langsam unterrühren
    • Der Teig sollte ganz geschmeidig sein und glänzen, ansonsten noch etwas mehr Mehl unterkneten
    • Kleine Kugeln formen, diese etwas platt drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
    • Ca. 10 Minuten bei 170°C Ober/Unterhitze backen
    • Die Plätzchen sollten nicht braun werden. Etwas abkühlen lassen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.

  • Puddingplätzchen

    Ca. 20 Stück; 180°C Ober/Unterhitze

    Zutaten:

    • 100 g weiche Butter
    • 40 g Puderzucker
    • 1 Pck Vanillezucker
    • 1 Pck Puddingpulver „Vanillegeschmack“ zum Kochen
    • 100 g Mehl

    Backen:

    • 100 g weiche Butter schaumig schlagen
    • 40 g Puderzucker und 1 Pck Vanillezucker unterrühren
    • 1 Pck Puddingpulver und 100 g Mehl unterkneten
    • Teig ca. 1 Stunde kalt stellen
    • Je eine kleine Portion Teig zwischen den Händen zur Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Eine Gabel leicht mit Mehl bestäuben und die Teigkugel damit flach drücken. 
    • Bei 180°C Ober/Unterhitze 10 bis 12 Minuten backen, ggf. mit Puderzucker bestäuben

  • Schokokekse

    10-15 Kekse; 180°C Unter/Oberhitze

    Zutaten:

    • 150 g weiche Butter
    • 120 g Zucker
    • 225 g Mehl
    • 1 Prise Salz
    • 50 g Kakaopulver
    • Nach Belieben: Zimt, Rum, Kardamon etc.

    Backen:

    • Alle Zutaten so lange miteinander verrühren, bis man es ausrollen kann und der Teig nicht zerfällt
    • Teig etwa 1,5 cm dick ausrollen
    • Mit einer Form oder einem Glas ausstechen
    • Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober/Unterhitze 10-15 Minuten backen

  • 3-Zutaten-Kekse

    40 Kekse; 175°C Unter/Oberhitze

    Zutaten:

    • 225 g Mehl
    • 110 g Zucker
    • 150 g kalte Butter

    Backen:

    • 225 g Mehl, 110 g Zucker und 150 g kalte Butter in Stücken schnell miteinander verkneten
    • Ggf. Teig zu einer Kugel formen und etwa 30 Minuten kaltstellen
    • Teig portionsweise auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und nach Belieben Kekse ausstechen oder schneiden
    • Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Unter/Oberhitze 10-15 Minuten backen

    Rezept von https://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/einfache-kekse-aus-3-zutaten.html

  • Piernik z miodu (Lebkuchen)

    2 Bleche, 200°C Ober/Unterhitze

    Zutaten:

    • 1 kg Mehl
    • 250 g Zucker
    • 2 Pck Backpulver
    • 2 Pck Vanillezucker
    • 1 Fläschchen Rumaroma
    • 1 Fläschchen Mandelaroma
    • 750 g Honig
    • 200 g Margarine
    • 200 g Kokosfett
    • 200 g Walnüsse
    • 50 g Kakao
    • 250 ml Milch
    • 4 Eier
    • 2 Pck Lebkuchengewürz
    • Marmelade
    • Zartbitterkuvertüre

    Backen:

    • 250 ml im Topf leicht erhitzen
    • 200 g Kokosfett, 200 g Margarine, 750 g Honig und 200 g Zucker in warmer Milch auflösen
    • Masse abkühlen lassen
    • 4 Eier einzeln unterrühren
    • 1 kg Mehl mit 2 Pck. Backpulver, 2 Pck. Vanillezucker und 50 g Kakao vermischen und nach und nach unter die Milchmasse unterrühren
    • 1 Fläschchen Rumaroma, 1 Fläschchen Mandelaroma, 200 g Walnüsse und 2 Pck. Lebkuchengewürz unterrühren
    • Teig auf Backblech verteilen und bei 200°C (Ober/Unterhitze) 15-20 min backen
    • fertigen Kuchen in der Mitte teilen und mit Marmelade bestreichen
    • Zartbitterkuvertüre schmelzen und Kuchen damit bestreichen