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Schlagwort: Pfanne

  • Kaiserschmarrn

    Zutaten:

    • 125 g Mehl
    • 3 Eier
    • 250 ml Milch
    • 40 g Rosinen
    • 3 EL Butter
    • 1 Messerspitze Salz

    Zubereiten:

    • 3 Eier trennen
    • Eiweiß mit einer Prise Zucker steif schlagen
    • 125g Mehl, Messespitze Salz, Eigelbe und 250ml Milch zu einem Teig verrühren
    • Eischnee unterheben+
    • 40g Rosinen waschen und trocken reiben
    • 3 EL Butter nach und nach in einer Pfanne erhitzen
    • Teig portionsweise hineingeben und mit Rosinen bestreuen
    • auf beiden Seiten goldbraun braten
    • mit zwei Gabeln auseinanderziehen und die Stücke noch kurz nachbacken lassen
    • auf vorgewärmte Teller geben und mit Puderzucker-Zimt und/oder Kompott servieren

  • Pancakes

    Zutaten

    • 150 g Mehl
    • 1 EL Zucker
    • 1 TL Backpulver
    • ¼ TL Salz
    • 2 Eier
    • 250 ml Milch
    • 3 EL Öl

    Zubereiten

    • 150 g Mehl, 1 EL Zucker, 1 TL Backpulver, ¼ TL Salz in einer Schüssel vermischen
    • 2 Eier, 250 ml Milch, 3 EL Öl verschlagen und gründlich mit der Mehlmischung verrühren
    • Pfanne sehr wenig fetten, Teig in der Pfanne bei niedriger/mittlerer Hitze langsam von beiden Seiten goldbraun backen

  • Naleśniki

    Zutaten:

    • 300 g Mehl
    • 2 EL Zucker
    • 3 Eier
    • 300 ml Milch
    • 1 Prise Salz

    Zubereiten:

    • 3 Eier mit 2 EL Zucker und 1 Prise Salz schaumig rühren
    • 300 g Mehl im Wechsel mit 300 ml Milch nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren
    • in der Pfanne mit Butter oder Öl zu Naleśniki backen

  • Quarkpfannkuchen

    Zutaten:

    • 250 g Quark
    • 75 g Grieß
    • 1 EL Speisestärke
    • 1 Ei

    Zubereiten:

    • 1 Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen
    • Eigelb, 250 g Quark, 75 Grieß und 1 EL Speisestärke vermischen
    • Geschlagenes Eiweiß unterheben
    • in der Pfanne mit Butter oder Öl zu Pfannkuchen backen

  • Pfannkuchen

    Zutaten:

    • 1 Glas Mehl
    • 1 Glas Milch
    • 2 Eier
    • ½ TL Zucker
    • ½ TL Backpulver

    Alle Zutaten zu einem Teig verrühren und in der Pfanne mit Butter oder Öl zu Pfannkuchen backen.

  • Tortilla

    Zutaten für vier Portionen:

    • 500 g festkochende Kartoffeln
    • 200 g Zwiebeln
    • 7 Eier
    • Olivenöl
    • Salz

    Zubereiten:

    • 500 g Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben (oder ganz kleine Würfel) schneiden
    • 200 g Zwiebeln schälen und fein würfeln
    • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen (Pfannenboden komplett mit Öl bedecken), Kartoffeln bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten
    • Zwiebelwürfel hinzugeben und weitere 10 Minuten braten
    • 7 Eier in einer Schüssel aufschlagen und salzen
    • Angebratene Kartoffeln und Zwiebeln unter die Eier heben, ggf. Überschüssiges Öl abgießen
    • Die Masse in eine eingeölte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten stocken lassen
    • Mit Hilfe eines flachen Tellers wenden und andere Seite ca. 6 Minuten braten

    Rezept von https://www.gaumenfreundin.de/spanische-tortilla-de-patatas/#rezept