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Schlagwort: Kartoffeln

  • Tortilla

    Zutaten für vier Portionen:

    • 500 g festkochende Kartoffeln
    • 200 g Zwiebeln
    • 7 Eier
    • Olivenöl
    • Salz

    Zubereiten:

    • 500 g Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben (oder ganz kleine Würfel) schneiden
    • 200 g Zwiebeln schälen und fein würfeln
    • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen (Pfannenboden komplett mit Öl bedecken), Kartoffeln bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten
    • Zwiebelwürfel hinzugeben und weitere 10 Minuten braten
    • 7 Eier in einer Schüssel aufschlagen und salzen
    • Angebratene Kartoffeln und Zwiebeln unter die Eier heben, ggf. Überschüssiges Öl abgießen
    • Die Masse in eine eingeölte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten stocken lassen
    • Mit Hilfe eines flachen Tellers wenden und andere Seite ca. 6 Minuten braten

    Rezept von https://www.gaumenfreundin.de/spanische-tortilla-de-patatas/#rezept  

  • Prażonki

    Zutaten:

    • Kartoffeln
    • Kartoffelmehl

    Zubereiten:

    • Kartoffeln weich kochen und zu Brei stampfen
    • Kartoffelmehl hinzugeben und auf schwacher Hitze im Topf zu einem glatten Teig weiterstampfen
    • Sobald der Teig glatt ist als Prażonki in eine Schüssel geben (mit Hilfe von Löffel und Messer)

  • Kluski (Kartoffelklöße)

    Zutaten:

    • 1 kg Kartoffeln
    • Kartoffelmehl
    • 1 TL Salz

    Zubereiten:

    • 1 kg Kartoffeln weich kochen, mit einer Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen und ebnen
    • ¼ der gepressten Kartoffeln herausheben und dieses Viertel mit Kartoffelmehl auffüllen
    • 1 TL Salz hinzugeben und Masse gut mit den Händen verkneten
    • Mit feuchten Händen Teig zu Klösen formen
    • Wasser aufkochen und Klöse hineingeben, wenn sie oben aufschwimmen auf schwacher Hitze ohne Deckel 20 Minuten ziehen lassen